腐竹菠菜塔
2017-05-31 18-53-29 来源: 作者： 点击:次
食材
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菠菜、腐竹、胡萝卜、盐、胡椒粉、生抽
红油辣椒、牛肝菌油、腰果酱
①腐竹热水泡发30分钟以上，泡软为止
②菠菜剪去根，清洗干净。用滚烫的热水烫两遍或者在水烧开后焯两遍，用筷子稍微抖动至菠菜没过水面
③焯好的菠菜先过冷水再沥干水
④姜切成末，菠菜切断
⑤胡萝卜洗净切成细丝，腐竹切段
⑥菠菜、胡萝卜、腐竹依次放入碗中，食材搅拌均匀
⑦加入盐、胡椒粉
⑧加入生抽
牛肝菌油
腰果酱
红油辣椒
⑨最后撒上姜末
⑩和食材充分搅拌均匀
?把碗倒扣在盘中，菠菜塔就做成了
现在是菠菜旺季，菠菜经常用来凉拌，但不能生吃，需要焯熟。腐竹本身就是熟的，只要泡软即可。少油烹饪的一道菜，不会给身体带来任何负担，操作起来也简单快手。
红油辣椒里有芝麻提香，如果没有加红油辣椒，可以撒一些熟芝麻或者花生碎，香气比较丰富，和腰果酱也相得益彰。淋酱汁的过程也很有趣，浓郁的牛杆菌油和腰果酱与菠菜清淡的味道互相衬托，味道刚刚好。
腐竹含大量的蛋白质，菠菜可以促进蛋白质合成，有助肌肉生长。很适合运动健身的时候吃，想要身材好，就靠它了！
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。